研究：過多零食會嚴重破壞學習力，別再說吃一點也沒關係！

人工色素與食品添加物會誘發孩子過動、過敏行為

除了零食與糖外，還有個可怕的飲食兇手，就是人工食品添加物。爸爸媽媽也一定要注意讓孩子與之保持距離。

過去一直有不少研究在探討色素、苯甲酸鈉防腐劑或其他食品添加劑，對兒童行為和過敏的關係，這些色素不見得是導致「過動」、「過敏」的真兇，但卻是誘發孩子體內過動行為、過敏症狀的導火線。

另外，食品添加物將造成孩子過動的行為，包含食用黃色色素4號、食用黃色色素5號、食用6號與防腐劑(苯甲酸鹽)…等。而原本沒過動症狀的孩子，也有人因此產生過動症狀。

常見的色素包括有紅色六號、紅色四十號、黃色四號、黃色五號、藍色一號、藍色二號等，就算這些人工食品添加劑是合法添加，但也不代表它一定都是完全無害。

科學就是這樣，有些時候只是尚未證實而已。因此建議選擇孩童的食品時，請養成習慣翻到背面去看成分，太多看不懂的成分、人工食品添加物能免則免。

咖啡因與巧克力，過度使用會使孩子成癮，影響作息產生依賴

有些爸比媽咪心想孩子的大腦活動力低，就給予咖啡因飲料來刺激大腦活動，提提神吧！錯！咖啡因與巧克力裡面所含的可可鹼、茶鹼均屬於甲基黃嘌呤類，能使中樞神經系統興奮，因此增加警醒度、降低疲勞與短時間提高注意力；但倘若長期攝取與過度使用，容易成癮與中毒，產生不良反應，如：神經過度敏感、易怒、焦慮、失眠與心悸、躁動、腹瀉、消化性潰瘍…等。

喝了含有咖啡因的飲品之後，孩子的情緒的確變得比較穩定且精神較容易集中，但時效短且長期下來容易成癮，而過度興奮也間接造成失眠與影響作息的問題。而一般的提神能量飲料含高量的咖啡因，長期飲用也容易造成依賴，甚至咖啡因中毒，而且神經過度敏感、警醒程度過高，反而難以處理眼前的資訊。

早餐給孩子喝一杯奶茶就是爸比媽咪犯的最大錯誤！除了高糖，易使得血糖波動之外，茶類也含有咖啡因成分，容易讓孩子有過動的症狀出現！綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶，以及咖啡與巧克力都含有咖啡因。

油炸類食物吃多影響注意力與記憶力

油炸食物容易引起身體的發炎反應，而且產生的丙烯醯胺，會對人體的神經和生殖系統造成損害，也會影響大腦細胞，吃多了會降低注意力與記憶力。

另外，任何含油脂的食物，只要在高溫的條件下，都會產生反式脂肪。所以那些高溫烘焙的糕餅，如奶酥麵包、菠蘿麵包、…等等，以及油炸食品，如鹽酥雞、炸薯條、洋芋片…等等，都是反式脂肪可能的來源。

依照世界衛生組織（WHO）的標準，幼兒完全不應接觸反式脂肪。懷孕或哺乳期的婦女如果攝入反式脂肪，會透過胎盤與母乳傳給寶寶，影響胎兒與幼兒的神經系統發展。而反式脂肪也會導致孩子無法吸收好的油脂，好的脂肪，如DHA和EPA會被排擠而吸收減少，等於害孩子的智力掉一級。

零食及糖，養出學習力低落及脾氣差的孩子

有媽媽留言問我，孩子愛吃糖及零食，會不會也是他愛發脾氣、情緒比較差的原因？我說，這太正確了。在這裡有幾個研究必須讓大家知道。

讓身體缺乏重要營養素

醫學家發現，愛吃零食的孩子，身體容易缺鋅、缺鐵、缺鈣，這些都是讓大腦順利運作的重要營養素，長期缺乏就會影響學習力及情緒管控的能力。

讓血糖快速震盪

零食都屬於高GI的食物，這類食物不只讓孩子味覺失調，也會引起血糖急速震盪，讓情緒高低起伏。經常吃的孩子，也會出現類注意力不集中的症狀，所以家長要更謹慎提供及限制。

孩子比大人愛吃糖的秘密

在二○一六年的一項腦造影研究中發現，小孩看到一個不健康的食物，大腦抑制別去做的區域，活化比大人少；而大腦獎勵去做的區域，活化比大人多。

由此證明，適度攝取含糖的食物，是有助健康的。所以，糖不是不能吃，而是別吃太多，而且以攝取天然的糖份最好。糖可以分為兩大類，包括「游離糖」和「內生性糖」。

游離糖是指製造商、食物製備者或消費者，額外添加至食品中之單糖、雙糖，以及天然存在於蜂蜜、糖漿及果汁、濃縮果汁中的糖份；而內生性糖是指存在於新鮮蔬果中的糖份。

至今沒有任何研究證據指出，吃內生性糖對身體有害，因此接下來我們所討論的糖，皆是指游離糖。

世界衛生組織（WHO）建議每日游離糖攝取量應降低至總熱量的五％。參考國民健康署一至六歲活動量適中兒童的每日所需熱量，計算出幼兒每日游離糖攝取量如下。