毒雞蛋超標30倍，孩子吃不到1顆就過量

天才領袖教育中心/兒童發展醫學專家王宏哲

短短四個月，自今年4月雞蛋被抽檢出含有「世紀之毒」戴奧辛，對人體的危害有：致癌、神經病變、破壞免疫、影響發育等；近日又被驗出作為殺蟲劑用途的「芬普尼」，對人體腎臟、肝臟與甲狀腺產生不好的影響。

毒雞蛋吃下肚？成人吃1.5顆、孩子吃不到1顆就過量

以動物臨床實驗推估，歐盟標準為人體可接受量是5ppb（芬普尼），不過這次檢驗出最高劑量的雞蛋，含芬普尼153ppb，已遠遠超過標準的30倍。換句話說，若以成人（約體重60公斤）來說，一天吃1.5顆的雞蛋就超標；以12歲的孩童（約體重30公斤）來看，吃不到1顆就會過量。

怕有毒就不吃雞蛋嗎？

雞蛋含有很多豐富的營養，其鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，被稱之為「理想的營養庫」，對成人或兒童來說，都是重要的營養來源。不過，雖然蛋的營養這麼多，凡事過猶不及，吃太多對身體會有很大的負擔喔！如果害怕自己買的蛋，除了含有芬普尼，萬一有含世紀之毒「戴奧辛」，又吃下肚怎麼辦？

根據世界衛生組織（WHO）建議，每人每日容許量為1~4皮克／仟克體重(１皮克＝10-12克)，以體重60公斤的成人而言，每天容許的最高攝取量不得超過240皮克；以20公斤的小孩而言，每天容許的最高攝取量不得超過80皮克。
✮所以再次提醒各位爸媽：不論芬普尼或戴奧辛，只要不是過量飲食及攝取，對人體不會有那麼嚴重的影響。

感冒、發燒不能吃雞蛋？

另外，網路上很多人在討論，發燒時不宜吃雞蛋，會使熱量增高導致燒退不下來，這也是個迷思唷！人在進食的時候，體溫本來就會稍微升高，這是正常的。在發燒的時候，食欲不振、精神不濟，為了對抗病毒，能量消耗就越大，適當補充蛋白質含量較高的食物，有助於恢復健康。但也請媽媽們注意，孩子在生病的時候，消化功能會變差，吃太多雞蛋，反而會造成腸胃不適。

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根據國民健康署的報告，烹煮蛋類前，應先將蛋殼洗淨、擦乾再打蛋，並須完全煮熟，勿食用蛋殼破損的蛋，才健康。在烹煮的時候，多以蒸、燉、煮的方式，取代煎、炸，更能鎖住豐富的營養。因為油炸物油膩而不易消化，更有致病的風險。

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