雞蛋含戴奧辛毒，孩子可以不吃蛋嗎？

世紀之毒戴奥辛染雞蛋！
但雞蛋，卻有孩子必須的營養秘密

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲

辛，對人體的危害，致癌、神經病變、破壞免疫、影響發育等等，不少媽媽聞之喪膽，這個每日必備的營養食材，竟是可能危害人體健康的「飲形殺手」。

毒雞蛋吃下肚？雞肉也會有問題？

農委會澄清（22日），蛋雞與肉雞是兩種完全不同的飼養模式，肉質也不同，所以市場上絕不會出現蛋雞的肉品。肉雞經檢測後，並未檢測出戴奧辛，而食藥署及農委會，已將抽檢有驗出戴奧辛數值「四氯呋喃」濃度高出10倍之多的毒雞蛋，採取預防性下架及停止生產的調查，大家無須過度恐慌。

怕有毒就不吃雞蛋嗎？

錯，雞蛋含有很多豐富的營養，其鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，被稱之為「理想的營養庫」，對成人或兒童來說，都是重要的營養來源。不過，雖然蛋的營養這麼多，凡事過猶不及，吃太多對身體會有很大的負擔喔！如果害怕自己買的蛋，有染戴奧辛毒，而又吃下肚怎麼辦？根據世界衛生組織（WHO）建議，每人每日容許量為1~4皮克／仟克體重(１皮克＝10-12克)，以體重60公斤的成人而言，每天容許的最高攝取量不得超過240皮克；以20公斤的小孩而言，每天容許的最高攝取量不得超過80皮克。
只要不是攝取超標的量，對人體是不會有那麼嚴重的影響。戴奧辛是高溶脂性，易殘留在高溶脂、內臟食物，建議少吃並多吃高纖維的蔬菜、水果，攝取足夠的水份，加速消化，預防（或延緩）戴奧辛殘留在體內。

感冒、發燒不能吃雞蛋？

網路上很多人在討論，發燒時不宜吃雞蛋，會使熱量增高導致燒退不下來，這也是個迷思唷！人在進食的時候，體溫本來就會稍微升高，這是正常的。在發燒的時候，食欲不振、精神不濟，為了對抗病毒，能量消耗就越大，適當補充蛋白質含量較高的食物，有助於恢復健康。但也請媽媽們注意，孩子在生病的時候，消化功能會變差，吃太多雞蛋，反而會造成腸胃不適。

90%父母都錯了！少做這一步，營養留不住

        根據國民健康署的報告，烹煮蛋類前，應先將蛋殼洗淨、擦乾再打蛋，並須完全煮熟，勿食用蛋殼破損的蛋，才健康。在烹煮的時候，多以蒸、燉、煮的方式，取代煎、炸，更能鎖住豐富的營養。因為油炸物油膩而不易消化，更有致病的風險。

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