不吃營養品,讓孩子更健康的育兒食譜!

王宏哲/2017-4-22

不吃營養品,讓孩子更健康的育兒食譜!

天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲

進朋友的家,常常看到琳瑯滿目的兒童營養品,不是綜合維他命,就是一堆魚油、益生菌、B群、口嚼錠等,讓我這個學腦科學的人非常的驚訝!孩子真的要這樣吃才會健康及聰明嗎?其實國際上的醫學及營養期刊一致認為,讓孩子吃天然沒有添加物的食物,好處遠大於吃合成的、濃縮的、複合的食品!均衡的飲食,除了讓孩子減少過敏氣喘的機率,還會增加大腦的學習功能,讓孩子更專心,記憶力變好,以及更多的正向情緒。那要讓孩子吃哪些東西?答案都在這兩篇文章裡,育兒生活中的十大健腦食物,為大家精緻上菜,希望大家養出健康聰明好寶寶!


接續上篇
【腦科
學專家的私房育兒食譜--最新育兒必知10大健腦食物】  

六、深綠色蔬菜

10151913_657585新鮮的蔬菜當中含有許多的礦物質和維生素,也含有大量的抗氧化物,能提高免疫功能,讓我們的腦細胞更健康,其中含有的鐵、鋅、葉酸等,也能提高大腦的記憶力和學習效率。

有那些選擇呢?

其實只要各式的新鮮蔬菜都有其效果,像菠菜和甘藍菜、花椰菜等都是相當好的選擇。重點是蔬菜盡量不要過度的烹煮,避免營養成分流失。其他顏色的蔬菜或根莖類蔬菜等也有其價值,像金針花也是相當健腦的唷!

菠菜煎蛋饼給孩子的美味食譜:

燙青菜淋上一點橄欖油或芝麻醬,或者是做成菠菜蛋餅,

真的很挑食的孩子也不要太過度逼迫,將其剪碎藏在海苔包飯中,

或者是用其它較重口味的醬汁蓋過去,我孩子也曾經一口青菜一口蛋糕呢!

孩子只要肯吃就好,不要一定要強迫吃哪一種青菜,

這樣很容易造成孩子看到綠色青菜都討厭唷!

七、瘦肉

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動物的脂肪很容易囤積抗生素等化學藥劑,大量的化學毒素是會傷害孩子的腦的,因此建議食用瘦肉的部分,而且最好不要是加工過後的產品。其中牛肉因為含有豐富的鐵質,能幫助成長中的孩子有較佳的專注力,他也含有鋅能幫助記憶力。

有那些選擇呢?

牛肉、豬肉等肉類瘦肉部分其實都很好取得,盡量別提供孩子加工過的,例如火腿、香腸、肉鬆等,若是吃素者也可以吃菠菜、大豆或黑豆等。

3278143_1給孩子的美味食譜:

牛肉麵、水餃、炒飯炒麵、自製肉排蛋吐司、肉排蛋餅等,可以依孩子的喜好自由變化。

八、堅果類/種子類/豆類

10022-12041021550375堅果類/種子類含有豐富的維生素B群、E以及各種礦物質、抗氧化物質,保護腦細胞不受自由基損害。堅果類中還含有一種礦物質「硼」,會影響腦部的電流活動,使人的智能反應變得更靈敏。較特別的是,堅果還有利於神經傳導物質(例如:血清素)的合成,食用之後會產生愉悅感。豆類食物含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素AB等成分,特別是蛋白質和必需氨基酸的含量高,這都能使我們大腦活躍,讓思緒更靈活。

有那些選擇呢?

杏仁、核桃、腰果、栗子、松子、花生、葵瓜子、南瓜子、芝麻、黃豆、黑豆等,豆類食物也包括豆漿、豆腐等等。

1353860514-3423954734_n給孩子的美味食譜:

花生腰果糙米漿、堅果優格、炒飯或菜及湯中加入堅果或黑豆一起烹煮、花生芝麻醬吐司、日式黑豆、紅豆湯配芝麻湯圓(當作甜點)等,建議早餐和午餐都應攝取,讓孩子學習更有效率。

九、香蕉/蘋果/鳳梨

未命名-1其實水果本身的維生素C、礦物質也相當豐富,都有其價值。以台灣特有的水果為例,蘋果含有豐富的鐵質、鳳梨含有錳,這都有利於大腦記憶力的維持。另外大家有看過日劇的MR. BRAIN嗎?裡頭的主角木村拓哉很愛利用香蕉補充體力,這其實是相當正確唷!因為香蕉所含的果膠,釋放葡萄糖的速度較慢,血糖不易高低起伏過大,影響大腦的營養補給。因此想讓大腦處於巔峰狀態,就得適時補充碳水化合物。

有那些選擇呢?

只要孩子願意接受,各種水果都相當好,尤其以當季的水果營養價值更加唷!如果孩子願意接受,蘋果、鳳梨、奇異果、李子都是不錯的選擇。

217023_488920691137831_657044726_n (1)給孩子的美味食譜:

我們家孩子對於水果接受度都相當高,所以都是切了直接吃,有時讓孩子自己動手挖,像木瓜,孩子會更有興趣,另外打成果汁牛奶、做成水果優格,多些變化也是很好的。

十、薑黃

2013-12-24_144047薑黃中的薑黃素是已經有研究證實可以幫助腦細胞的生長、增加記憶力,因此如果孩子願意接受,是相當不錯的。

有那些選擇呢?

最有常見簡單的應該就是咖哩粉吧!

11cb53c68d7g214給孩子的美味食譜:

咖哩雞飯、咖哩海鮮麵等,其實味道不錯,多加些蔬菜鮮菇在其中,

一餐的營養就相當豐盛呢!而且色彩豐富,孩子就會喜歡。

讓孩子開心吃飯的動物學習夾




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腦科學專家的私房育兒食譜-2014最新育兒必知10大健腦食物

兒童發展專家王宏哲 經常有人問我,到底要給孩子吃甚麼好?哪種健康食品對孩子的頭腦比較好?其實我很崇尚天然,我也從未給孩子吃健康食品,我認為天然的食材最健康,因此打從孩子吃副食品起,我們都是自己做,也都盡量將對大腦有益的食材放入孩子的飲食中,想辦法讓孩子喜歡,現在我將它整理出來與大家分享,也歡迎各位媽媽可以提供更多健康又美味的作法唷!一、深海魚類:我們的腦約有60%是不飽和脂肪酸(包括約10%的omega-3脂肪酸),因此攝取富含omega-3的食物可使神經細胞的功能達到較佳狀態。深海魚的魚油富含omega-3(以魚的眼窩和皮下脂肪最多);其中的DHA、EPA無論在大腦皮質功能、記憶力維持,甚至胚胎與幼兒的腦部發育,都扮演重要的角色。科學家已經證實給予高DHA飲食,大腦記憶中樞的海馬迴腦細胞DHA濃度將會高出30%,若海馬迴腦細胞的DHA濃度較高,傳遞訊息的速度就會提高,如此就能夠幫助記憶力。有那些選擇呢?鮭魚、鮪魚、鯖魚(青花魚)、沙丁魚、秋刀魚等DHA含量較豐富,營養學專家建議,用烤魚或蒸的方式,更能保留omega-3脂肪酸。不過食用大型魚類時還是要考量重金屬汙染的問題唷!給孩子的美味食譜:其實烤魚、蒸魚就很好吃了,不過我也常利用焗烤野菇蔬菜鮭魚、鮭魚炒飯來變化,孩子會更喜歡唷!二、全穀類:英國有一位心理學教授曾對一群學童進行研究,發現吃低GI(升糖指數)早餐的孩子,在一系列腦力測驗中表現較佳。糖分是我們大腦的能量來源,但是我們的大腦卻對糖分濃度相當敏感,糖分濃度提高得太快,會令孩子較過動,很難專心,糖分濃度太低,又會令孩子感到疲倦、焦躁,一樣很難專心。全穀類不僅是低GI食物,還富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。維生素B群是維持腦神經細胞正常功能的必要營養素;葉酸則與神經發展、記憶力有關,另外這樣富含纖維的食物還能幫助調節葡萄糖的釋放,穩定腦中的糖分濃度。更值得一提的是燕麥,它被營養學專家稱為「大腦糧食」,我從孩子吃副食品開始就有一餐是燕麥料理,它含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質,有助於空間記憶及認知。有那些選擇呢?全穀類食物包括裸麥麵包、糙米、燕麥、大麥、小麥、蕎麥、薏仁、黑糯米等。給孩子的美味食譜:除了煮成飯、粥、或買現成的全麥麵包和麵線外,我們也很常打成十穀漿、五穀漿、紅豆紫米燕麥漿等,當成孩子的早餐飲料和下午點心,孩子會很愛唷!三、莓果類:莓果類含有豐富的抗氧化物,能減少自由基的破壞,延緩老化,顏色越鮮艷的莓果,營養價值越高,動物研究指出,莓果類(特別是藍莓)能增進運動技巧(平衡感和協調性)、記憶力與學習能力。國外研究發現每周只要吃1/2杯藍莓或是1杯草莓的份量,就可以改善記憶力。而且它也含有omega-3脂肪酸唷!有那些選擇呢?藍莓、草莓、黑莓、覆盆莓、小紅莓、蔓越莓等。給孩子的美味食譜:老實說這些食物在台灣並不常吃得到,所以我大多提供給孩子的是果乾和果醬,加入孩子的點心中,孩子就會很愛了。四、蛋蛋含有優質的蛋白質,這與製造細胞和神經傳導物質有關,而且還有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等營養素,能活化大腦功能。其中的B12和葉酸與記憶力的維持有關。蛋黃中含有豐富的卵磷脂,這與合成記憶力、反應時間和專注力的神經傳導物質有關,也能促成新的記憶細胞製造。有那些選擇呢?雞蛋就是一個很好的選擇,若是吃素,黃豆和豆腐中的卵磷脂也很豐富喔!給孩子的美味食譜:蛤蠣蒸蛋、水煮蛋、全麥蛋餅(可以加上起司或玉米、蔥)、蛋包飯……等,嘗試多變化,孩子接受度會更高唷!五、牛奶/優格牛奶當中富含蛋白質和維生素B群,能提供大腦所需的養分,依照國民健康局的建議,一歲以上孩子每天應有兩杯牛奶,如果孩子不愛喝牛奶,也可以用無糖的優格代替唷!有那些選擇呢?母奶、鮮奶、沖泡式奶粉、優酪乳或優格給孩子的美味食譜:鮮奶可以和水果打成果汁牛奶,孩子會喜歡有變化,但千萬不要買調味乳,因為當中的鮮乳成分就會減少許多。另外優格也可以加上新鮮水果變成水果優格,或者是加上堅果、葡萄乾、蔓越莓乾等。下一篇 『吃兒童營養品,還不如吃天然十大健腦食物』

副食品,別只在意吃幾ml

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1-3歲嬰幼兒副食品聰明調配法,長高聰明沒煩惱

1-3歲幼兒飲食調整法,長高聰明沒煩惱天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲1.依據衛生署修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」,1-3歲每天需要熱量1350卡,建議一日飲食如下:一日的營養素應平均分配於三餐(取自行政院衛生署)2.因為兒童胃容量較小,往往每日需另外再補充1-2次的點心,來補足熱量和營養。但是點心不等於零食,而是分量較少的正餐,盡可能選擇少油、少糖、少鹽和少加工的食品為首選,尤其是有過敏體質的孩子,加工過的食品更要少吃。點心盡可能包含三大營養素(穀類、蔬果和奶蛋),如三明治+果汁,且請在餐前2小時前提供,以不影響正餐食慾為主。(取自行政院衛生署)3.一歲以後孩子可以逐漸跟著大人吃ㄧ般的食物,只是需要再剪碎一些,如果孩子牙齒長得狀況不錯,食材的軟硬度也要跟著調整喔!一直吃很軟的食物,孩子以後容易有口腔敏感的問題,語言構音能力發展也會受影響。4.此階段是建立日後飲食習慣和是否偏挑食最重要的時期,因此須讓孩子嘗試接觸各種食材。幼兒對色彩和形狀十分感興趣,可善用食物顏色搭配和形狀改變來促進食慾。(取自行政院衛生署)5.孩子動量高和好奇心強,不容易坐在椅子上進食,但還是得培養坐在椅子上進食的習慣,也鼓勵和大人共同進食的環境。用餐氣氛要歡愉,不佳的氣氛會讓孩子更討厭吃飯,不用過度免強孩子,一餐可以約30分鐘左右。6.替孩子選購孩子喜歡的餐具,只要孩子有興趣,鼓勵孩子在一歲到一歲半之間就可以自己練習吃飯,即使用手吃得髒兮兮,即使湯匙使用不好,也先讓孩子有主控權能玩食物和喜歡吃食物,吃不完再餵食或者是一部分讓孩子吃,一部分由大人邊餵。7.選擇適合的餐具,可以孩子幫助孩子愉悅的進食和從進食中得到成就感。天才領袖貼心提醒:☆ 湯匙選擇方面,嬰幼兒牙齒少可選擇矽膠材質,大點的孩子則以不銹鋼材質為主。抓握能力較差的幼兒,湯匙要選擇較粗把柄,方便孩子操作。☆湯匙深度不宜過深,會讓進食難度增加,湯匙面大小要隨孩子成長即時更換。除非特殊需求,否則鼓勵孩子使用直把柄湯匙即可。☆ 碗的選擇方面,孩子剛開始練習進食時,可以使用有吸盤的碗,防止時常弄倒,也可從底面積較大的碗盤開始練習。8.正餐前勿提供零食和甜食,或讓孩子太容易取得零食。零食往往會影響正餐食慾,家長更不要條件交換「吃一口菜菜換一顆糖糖」。另外這個年紀一天頂多喝兩次奶,不要因為孩子正餐吃不好就多給奶,如此只會讓孩子的下一餐更吃不好而陷入惡性循環中。9.選擇孩子喜歡的水壺,開始讓孩子養成喝水習慣,避免以果汁取代水。一歲以後可以讓孩子學習使用硬吸管水壺喝水和在大人協助下使用小杯子喝水。(取自行政院衛生署)天才領袖小撇步:不會吸吸管的孩子,大人可剪一段較短的吸管將一端用手壓住,讓孩子從另一端孩子喝到一點果汁,讓孩子先練習吸管的口感和吸時動作,大人再表演用力吸出果汁的動作讓孩子模仿,如此可幫助孩子較容易學習使用吸管。一開始孩子不習慣使用吸管,可先在吸管杯內裝果汁對孩子較有吸引力,或利用鋁箔包果汁且大人往上擠果汁讓吸管內有果汁,小孩容易吸食會讓孩子更容易成功。10.兒童對於某些食物挑剔時,可善用和其他喜歡食材混合烹調方式來食用。父母也以身作則,先吃一口後再鼓勵孩子也吃一口。不要過度強迫,造成對進食的厭惡和挫折。也盡量不要在孩子面前討論食物,例如”這個苦瓜不會苦,要不要讓孩子試試看?”等,這只會讓孩子對這個食物一開始就有防禦之心。11.家長和孩子利用故事繪本和親子共讀來認識食物,進而願意嘗試各種食物,甚至可以一起準備食物,增加孩子的興趣。12.記得每日要提供適當的活動或運動,讓孩子有足夠的活動量,可增加食慾和進食。天才領袖小撇步:白天可安排中高強度的活動,如戶外的追逐跑跳、公園玩耍等。晚上可安排低強度的活動,如散步等,如此搭配讓孩子活動量足夠,食慾相對會增加喔!(取自行政院衛生署)依「食衣住行育樂」六個面向,日常生活+大腦開發,幫助寶寶建立「規律、專注、正向、適應、獨立」五大特質!

打造孩子聰明腦的5多3少飲食法

打造孩子聰明腦的5多3少飲食法!天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲孩子早餐沒吃,或是吃錯食物,可是會讓孩子整天專注力不集中,過度活潑又好動!這一點是許多營養學家及腦科學專家,多年來一直提出的呼籲,包括只喝一杯奶,對生長中的孩子,一定都不夠,但很多爸媽卻不知道,多年來一直這麼做!注意力缺陷過動症(ADHD),就是俗稱的「過動兒」,這群孩子的腦部低活力,如果從日常生活之中,培養健康的飲食習慣,部分過動兒可在短期內變得安靜,注意力集中。另外,研究指出,即便不是過動兒,倘若飲食失調與缺乏微量元素均會造成行為問題與過動的現象,爸比媽咪不可不小心!一定要吃早餐!爸比媽咪都知道一天的開始──早餐的飲食行為是非常重要的!對於過動兒而言,更具有關鍵的影響性。而常見的兩個早餐飲食錯誤觀念就是「不吃早餐」以及「只喝牛奶」。上班、上學來不及了,爸比媽咪敢得出門,就將早餐自動省略,自己做了不良示範,心想孩子等一下10點多就是幼稚園的點心時間,餓一下應該沒關係。王宏哲執行長表示,從前天晚上到隔天早上,孩子都沒有進食,還到學校學習,體內沒有葡萄糖可以消耗,思考能力當然較慢、記憶力不佳以及情緒躁動,即使不是過動兒,也會讓人誤以為是過動兒。另外,爸比媽咪以為牛奶就是所有營養素的來源,因此只讓孩子喝牛奶。對於3歲以上的孩子,只喝牛奶來補充早餐的營養,根本不夠!還要適當補充蛋白質與澱粉,如:燕麥、粥類,才能保持良好精神狀態,有助學習效率;養成「吃對」早餐的習慣,幫助孩子在學校的穩定表現。吃對營養,打造聰明的飲食原則:5多+3少孩子大腦裡的腦細胞與細胞之間需要一種神經傳導物質──多巴胺(dopamine)的作用,但是過動兒的多巴胺被誤以為不需要而置於資源回收筒,訊息無法順利傳導,造成腦部活力低,讓他們總是處於狀況外。除了行為訓練/感覺統合訓練與之外,在日常生活之中,培養健康的飲食習慣與注意飲食的營養調理更是改善過動兒症狀的關鍵因素!多 1:維生素B6與B群作用機制維生素B6與其它B群(指B1、B2、B12、菸鹼酸、葉酸、泛酸、維生素H…等)協助神經傳導的最重要元素,能夠立即性地提供大腦與神經所需的葡萄糖,具有保護與維護神經、幫助神經組織的代謝…等作用。因此,有人將維生素B群稱為聰明藥,建議考生多補充。食物來源含維生素B6的食物,如:動物肝臟、酵母、瘦肉、紅豆、麥片、葵瓜子、紫菜、胡蘿蔔、蜂蜜…等。富含其他維生素B群食物,大部份為動物來源,如:動物肝臟、鮭魚、烏魚子、蛤蜊、九孔、瘦肉、乳酪…等。建議攝取量由於維生素B屬於水溶性,不易儲存在人體內,而容易隨著尿液排出,因此必須經常補充。維新復健科診所兒童職能治療師林茂勳表示,國外研究廣泛使用高劑量B6及B群來治療自閉症與過動兒都獲得不錯效果,建議過動兒每天攝取250毫克的維生素B6以及125毫克的維生素B群,而發展中的幼兒每日B6攝取量上限40~60毫克;較大的孩子可採用漸進式,從四分之一量開始慢慢增加來攝取維生素B6與B群。每10公克的豬肝含26毫克的維生素B12及2.08毫克的維生素B2,100客的雞肉含0.41毫克的維生素B6,因此,三餐之中搭配動物內臟與雞肉或魚肉就可以達到普通的建議攝取量,而過動兒或是特殊兒則更應該增加攝取量。多 2:鐵與維生素C作用機制鐵是協助人體造血的重要元素,若是鐵含量充足,則血紅素能夠攜帶足夠的氧氣供應體內細胞,對於中樞神經的發展是有重要的功用。鐵同時也是多巴胺的合成酶之一,因此,缺乏鐵,將改變多巴胺接收器的強度,造成行為的改變,將引起孩子的行為問題。林茂勳治療師表示,在國外研究之中,曾對於過動兒進行抽血檢驗,發現這群孩子體內的鐵含量偏低,而缺乏鐵的過動兒,如果進行適量的鐵劑補充,可以幫助減緩過動的症狀。除了鐵之外,為什麼還提及維生素C呢?因為維生素C主要的功用是維持骨骼與牙齒的健康,以及修復細胞組織的能力,幫助傷口癒合。另外,還能夠促進鐵的吸收,有助於調整腦內多巴胺的分泌,能夠促進神經系統正常操作。食物來源水果就是維生素C最好的來源,如:番石榴、櫻桃、檸檬、奇異果、甜椒、草莓以及花椰菜、小白菜…等。而肝臟、牡蠣、辣椒、牛肉、核桃、葡萄乾、紅棗、深綠色蔬菜…等都是富含的鐵質食物。而吃素食的孩子就可多吃葡萄乾,以補充鐵質。建議攝取量林茂勳治療師表示,維生素C每天建議攝取100毫克;而鐵的補充則依照體重而定,每公斤需要補充5毫克的鐵,也就是5公斤的孩子需要攝取25毫克的鐵。由於維生素C可以幫助鐵的吸收,很適合飯後吃些柑橘類的水果,而那些加了糖的人工果汁可不算喔!多 3:鋅與鎂作用機制根據國外研究指出,使用口服鋅錠,連續12週,過動兒的注意力不及集中、衝動與社交障礙,均獲得顯著的改善。這是由於鋅為蛋白質與核酸合成中的輔助元素,影響全身代謝過程,有穩定肌肉、神經與體液協調的功用。若是缺乏鋅,成長中的孩子會造成認知發展與注意力無法集中的問題。在臨床上,如果發現孩子有肌膚粗糙、毛髮缺乏光澤以及免疫力差的情況,就可能是缺乏鋅。根據國外研究指出,使用口服鋅錠與鎂錠,連續12週,過動兒的注意力不集中、衝動、中斷行為、情緒問題、睡眠障礙與社交障礙,均獲得顯著的改善。這是由於鋅為蛋白質與核酸合成中的輔助元素,影響全身代謝過程,有穩定肌肉、神經與體液協調的功用。若是缺乏鋅,成長中的孩子會造成認知發展與注意力無法集中的問題。在臨床上,如果發現孩子有肌膚粗糙、毛髮缺乏光澤以及免疫力差的情況,就可能是缺乏鋅。鎂是參與蛋白質合成、胺基酸活化所必需的礦物元素,同樣具有維護神經、緩解肌肉緊張與調節心律的功能。倘若體內含鎂量不足,使得神經細胞容易受刺激,情緒容易激動,腦細胞會接收過多訊息引起不易入睡與失眠…等;現今的食品多為加工再造,更容易使鎂離子流失造成缺乏。食物來源常吃含鋅元素的食物,包含:牡蠣、動物肝臟、牛肉、五穀類、蝦子、茄子、核桃、豆類、蛋黃…等對於緩解過動症狀也有一定的幫助。另外,雖然市售也有鋅錠,但林茂勳治療師建議,以天然食物來補充為佳。而含鎂的食物以紫菜最高,每100克紫菜含鎂460毫克,位居各種食物之冠,其它如:海帶、綠葉蔬菜、堅果、腰果、杏仁、全穀類、香蕉…等均含豐富的鎂;而料理可添加一些粗製海鹽,少用在加工過程中失去大量鎂的精製鹽。建議攝取量每日建議孩子攝取150毫克的鋅,約是一顆牡蠣所提供的鋅含量。而同時建議每日孩子攝取鎂的量為250毫克,吃一包海苔或湯裡面添加紫菜就可以提供日常所需。林茂勳治療師提及,鋅與鎂都是微量元素,人體無法自行生成,一定要靠飲食補充;但是微量元素的補充並非愈多愈好,而是貴在均衡與持續的攝取。多咀嚼 增加專注力!根據日本研究發現,當幼兒咀嚼較硬的食物,如:魷魚絲、小豆干、小餅乾,馬上增加大腦28%的血流量,而過動孩子大腦前額葉的血流量較少,其額葉執行能力差,便很難專注學習。天才領袖感覺統合兒童發展中心執行長王宏哲表示,讓孩子多咀嚼,有助於增加專注力!爸比媽咪若僅提供軟爛食物,除了造成語言發展的遲緩之外,專注力不集中,還可能變成過動兒!王宏哲親自設計-系統規劃兒童專注力學習課程多 4:蛋白質作用機制蛋白質是構成人體結構的主要成分,肌肉、骨骼、神經組織以及皮膚之中都含有蛋白質。蛋白質也是長效的腦部營養補給品,對於過動兒而言,利用蛋白質來穩定血糖,以降低因血糖問題而出現的過動行為。食物來源蛋白質必須經常汰舊換新,而且無法預存於體內,因此必需從每日的飲食之中攝取。其來源可分為動物性與植物性。動物性蛋白質包含:雞蛋、牛奶、魚、肉類…等;而植物性蛋白質食物之中,營養價值最高的是黃豆,以及菠菜、花菜、豆腐…等都含有植物性蛋白。由於動物性蛋白質之中的胺基酸種類與比例較接近人體所需,所以價值比植物性蛋白高。但是容易引起過敏反應,林茂勳治療師建議,最好以動物性與植物性蛋白質混合食用。尤其在食用動物性蛋白質之後,爸比媽咪應該多觀察孩子是否有過敏反應,如:腹瀉、潮紅、搔癢…等。建議攝取量世界衛生組織建議,每人每天蛋白質攝取量應為所有熱量的4.5%,以1天2千大卡來計算,其中蛋白質攝取至少應為90克。由於孩子的免疫系統尚未發育完全,較容易受到病毒、細菌的攻擊,沒有經過高溫煮沸的食物潛藏著許多未知的風險。因此,蛋類的食用一定要煮熟後再給予。但是,王宏哲執行長提醒,近代醫學研究也指出,高蛋白體質也容易造成過動現象!也就是說,很多爸媽擔心孩子正餐的營養不足,到了2歲,還是照三餐喝奶,反而讓孩子容易有飽足感,使得正餐不吃,只攝取蛋白質而營養失調,造成孩子的過動傾向!多 5:Omega-3作用機制長鍵多元不飽和脂肪酸也就是Omega-3的全名,人體是無法自行形成,一定要從外界獲得,又稱為必需脂肪酸。Omega-3有兩個重要成份──DHA與EPA都是構成大腦和神經組織的細胞膜之主要成分。其中,DHA使細胞膜通透性變佳、保持腦細胞活性與機能,並使血球變軟不容易凝集阻塞血管;而EPA是降低發炎反應。另外,Omega-3能夠平衡Omega-6的攝取,兩者是感情不好的兄弟,彼此互為拮抗作用, 如果Omega-6先占領座位,Omega-3就沒有位置了。兩者理想的比例是1:1~2:1,但這些過動兒的失衡比例高至20:1,甚至是50:1,因此產生皮膚搔癢、氣喘與過敏性鼻炎…等過敏反應。而Omega-6多來自於油炸食物,內含的AA會促進發炎反應。當身體有外來物,如:感冒病毒入侵,需要AA迅速發出訊號,產生流鼻水、發燒症狀;但倘若反應過度,就會從原本警戒作用,變成身體的主要症狀。林茂勳治療師也表示,根據研究指出,過動兒規律攝取富含Omega-3的魚油,除了改善體內AA/EPA的比值之外,同時也能夠減緩過動的症狀。食物來源以本身含有Omega-3的藻類為主食的魚類,因為食物鏈作用,魚肉就含有Omega-3,如:鯖魚、鮭魚、沙丁魚、秋刀魚、鮪魚…等就可以多吃。最充足之處在於魚體的脂肪與眼窩,因此,林茂勳治療師建議,孩子享用魚料理時,可以連同魚的眼睛,那一層透明的薄膜一同吃下肚。直接吃鮮魚 or 魚油?無論是鮮魚或魚油,魚類來源才是關鍵!林茂勳治療師與王宏哲執行長均表示,值得注意的是魚類的重金屬殘留。爸比媽咪可以合理假設愈小隻的魚,其重金屬含量愈少,透過熟悉信任的攤販,其品質較有保障。而魚油從百元到千元,其價格差異甚至大,爸比媽咪應該注意魚油來源的安全性,廠商是否提供重金屬含量的報告?檢測頻率為何?一年一次還是每月送檢?甚至是有無參雜其他西藥成份的報告?林茂勳治療師提及,比起提供1千萬產物保險,還不如提供重金屬檢測來得重要。建議攝取量根據世界衛生組織建議,孩子每天至少需要補充50毫克的Omega-3。對於魚油的攝取,林茂勳治療師特別提出,有些爸比媽咪,在服用概念上,將魚油當作是藥物,認為吃了就有效,這就本末倒置了。除了魚油之外,微量元素的補充更是重要!孩子不是每天隨便吃東西,只要吃了魚油,就能有效改善過動症狀。吃素的不專注過動兒怎麼辦?吃素孩子也要吃得健康!過動兒體內就易缺乏微量元素,而素食孩子更容易缺乏大部份來源是動物性食物的維生素B12以及動物性蛋白質。林茂勳治療師建議,將黃豆當成飲食中的主食,搭配全麥穀類、糙米、堅果、燕麥片,以及牛奶與優酪乳。另外,菠菜、南瓜、紅蘿蔔、番茄、青椒都要多吃點。為了避免鐵質流失,避免從小就喝茶或咖啡。少1:單醣類碳水化合物‧作用機制吃了單醣類的碳水化合物之後,孩子血液內的葡萄糖迅速地升高了,但又急速地下降,於是感覺孩子充滿活力,但是一下又昏昏欲睡了。林茂勳治療師指出,我們希望孩子的身體運作維持穩定狀態,血糖平均地提供能量;不穩定的血糖波動,容易造成情緒的起伏不定。另外,單醣類碳水化合物通常是熱量高、營養含量少,而且含纖維量也低,容易養小胖子!‧危險食物儘量避免提供汽水、糖果、糖漿、甜品、白麵包…等快速讓身體吸收的單醣類碳水化合物給孩子。吃完這類食物後,很快就餓了,孩子會不停地向爸比媽咪討東西吃,最後就是跟晚餐打架,應該吃晚餐的時間,卻不餓了;過了晚餐時間,又餓了,造成三餐飲食混亂。‧建議飲食林茂勳治療師建議選擇全麥麵包、五穀麵包…等含複合多醣碳水化合物,需要花一點時間來消化吸收,血糖變化較平緩,情緒也較持穩。因此,孩子的點心時間可以吃點全麥吐司,夾蛋或肉鬆,既能足夠補充養分,也不會影影響晚餐的食慾。少2:色素、防腐劑‧作用機制英國研究指出,3歲大的孩子吃了含有色素和防腐劑的食品之後,就無法專心玩一個玩具或是做一件事;8歲的兒童,便沒辦法專心玩15分鐘的電腦。食品添加物將造成孩子過動的行為,包含食用黃色色素4號、食用黃色色素5號、食用6號與防腐劑(苯甲酸鹽)…等。而原本沒過動症狀的孩子,也有人因此產生過動症狀。‧危險食物食品添加物的目的就是讓食品賣相好、口味好,為了使食物呈現更漂亮的色澤,人工色素普遍使用於糖果、甜點與醬料之中;而防腐劑可避免食品滋生細菌與黴菌,防止腐敗,常見於醬油、果醬、碳酸飲料、豆皮、脫水水果、蜜餞…等。對於這些食品添加物,爸比媽咪可以為孩子選擇,目前台灣對於食用色素並無列為禁止添加或是管制添加量,所以,身為消費者卻完全不知道到底加了多少?對於正在發育的孩子而言,這些食品添加物就會對於大腦造成不良影響。‧建議飲食爸比媽咪可能已經有了吃「美麗糖衣」的飲食習慣,但是倘若從小讓孩子習慣吃對的天然食材,就不會想吃不健康的食物,養成重口味。林茂勳治療師建議,爸比媽咪盡可能三餐都自己烹調,當孩子習慣吃這些食物,一旦不小心買了添加防腐劑的食物,反而無法接受。即便是職業爸比媽咪,也可以利用周末時間,煮一頓天然美味的食物,與孩子一同享用,雖然必須花不少時間,但看到孩子吃得開心又健康,才是爸比媽咪最大的幸福所在。記錄飲食不可少!從今天起,幫孩子準備一本小冊子,記錄每天的三餐、點心及宵夜的飲食內容與份量,愈詳細愈好。一旦開始記錄了,爸比媽咪才會認真回想孩子到底吃什麼樣的食物進入身體?是否健康又均衡?林茂勳治療師指出,有時候看到爸比媽咪帶來的飲食紀錄表,表面上的內容都非常漂亮,但是明明手上還提著沒喝完的飲料卻沒有填上。任何點心、飲品…等只要是進了孩子的肚子裡的都要確實記錄,再搭配行為紀錄,就能發覺孩子的變化囉!少3:含咖啡因飲料與巧克力‧作用機制有些爸比媽咪心想孩子的大腦活動力低,就給予咖啡因飲料來刺激大腦活動,提提神吧!錯! 咖啡因與巧克力裡面所含的可可鹼、茶鹼均屬於甲基黃嘌呤類,能使中樞神經系統興奮,因此增加警醒度、降低疲勞與短時間提高注意力;但倘若長期攝取與過度使用,容易成癮與中毒,產生不良反應,如:神經過度敏感、易怒、焦慮、失眠與心悸、躁動、腹瀉、消化性潰瘍…等。喝了含有咖啡因的飲品之後,孩子的情緒的確變得比較穩定且精神較容易集中,但時效短且長期下來容易成癮,而過度興奮也間接造成失眠與影響作息的問題。而一般的提神能量飲料含高量的咖啡因,長期飲用也容易造成依賴,甚至咖啡因中毒,而且神經過度敏感、警醒程度過高,反而難以處理眼前的資訊。‧危險食物早餐給孩子喝一杯奶茶就是爸比媽咪犯的最大錯誤!除了高糖,易使得血糖波動之外,茶類也含有咖啡因成分,容易讓孩子有過動的症狀出現!綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶,以及咖啡與巧克力都含有咖啡因。‧建議攝取量咖啡因與巧克力的建議攝取量是0,但在實際生活之中,卻很難完全避免接觸,不過,至少爸比媽咪瞭解這些危險食物,在挑選孩子的食物時,可以盡量減少提供。而茶類的咖啡因含量較低,但炎熱的夏日,早餐一杯奶茶、下午再一杯手搖飲品,咖啡因含量早就超標了!如果孩子一天沒有飲用含有咖啡因的飲料,就出現白天嗜睡、沒精神的現象,那表示必需要減低孩子攝取的咖啡因了!或是有時候爸比媽咪發現已經12點了,孩子還不想睡,可能就是那一天喝了太多含咖啡因的飲品。飲食限制 改善過動症狀根據最新荷蘭2011年的研究指出,64%的過動孩子,在飲食限制方案介入之後,症狀有明顯改善,但是未受控制,則又再次復發。而飲食限制方案指的是只吃米飯、白肉、蔬菜和西洋梨、水的限制飲食;其他東西都不能吃,份量由營養師安排;一段時間之後,就恢復平時飲食,發現又恢復過動症狀。因此,林茂勳治療師指出,養成吃對東西的飲食習慣,就會自然吃對東西;只讓孩子吃適合的食物,就可以改善過動症狀。出處:Baby Life8月刊 作者:王宏哲/林茂勳/育兒生活共同編制延伸閱讀增加孩子專注力,控制力,手腦並用的嚴選教材-視知覺磁力積木the unfaithful husband what makes a husband cheat click hereredirect husband watches wife cheat clickredirect go clickredirect husband watches wife cheat 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大量喝果汁,小心甜份過高,傷腦傷身

大量喝果汁,小心甜份過高,傷腦又傷身天才領袖兒童發展專家王宏哲其實吃水果對孩子來說,是更好的選擇,有以下五個原因,你一定要知道!1.一杯果汁需要很多水果榨成,對孩子來說糖份太高,過量了會注意力不良2.吃水果可以練到咀嚼能力,喝果汁只有吸的動作3.過甜的果汁,孩子會越喝越渴,結果會喝進更多果汁4.吃水果有大量纖維下肚,讓孩子不易便秘,而果汁的纖維很少5.所有的促進健腦及健康方法,都指向吃水果,而不是喝果汁美國兒科醫學會最新建議(2017年),1歲以下不喝果汁:1-3歲:低於120毫升以下/每天4-6歲:低於120-180毫升/每天7-18歳:低於240毫升/每天Sugar high(吃糖後的興奮感)台北市立聯合醫院醫師曾經指出,從門診觀察到很多案例,不少孩子因為長期食用巧克力、甜食、喝含糖飲料,或短時間內攝取太大量的糖,引發「Sugar High」,出現過動傾向,異常興奮、活潑,管都管不住,或是注意力不集中。其實我在天才領袖的孩子裡發現,這個短時間攝取太大量的狀況,經常發生於長假期間,例如寒暑假或過年期間。而且孩子的年齡越小,表現出來的行為會越嚴重,因為越小的孩子,代謝掉過多糖分的能力比大人弱,而且孩子也經常在長假期間玩到忘記喝水。雖然機轉仍不明,但醫界觀察認為,巧克力、糖果、含糖飲料等,因為糖分過高,加上內含的添加物、色素等,對於腦部發育還不完全的小朋友,會引發過動傾向,建議家長儘量不要用糖果來當獎勵誘因。也與性別有關,對男孩子的影響會大於女孩子,這跟大腦控制力的成熟神經機制,有一定的關聯。所幸,「Sugar High」的過動傾向,影響多屬短期,只要減少糖類攝取,1至2天就能恢復正常;這跟臨床觀察很像,例如過年期間很多孩子過度好動、情緒不穩定、脾氣非常差、做事情沒定性又叫不聽有關,但過完長假之後,情緒及專注力就會穩定許多。不過,若真的罹患「注意力不足過動症(ADHD)」就必須審慎評估,並接受系統性的專注力訓練,以免對孩子的課業成績表現、自信心造成負面影響,最後還可能產生學習障礙。-結合數學邏輯、顏色數量,最生動的親子廚房 -

讓孩子喝過多奶,對腎臟是負擔

讓孩子喝過多奶,腎臟恐怕會有很大負擔!天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲台灣媽媽最信賴的專業親子網/最關心孩子健康與發展的諮詢平台週歲以後的孩子,正餐好好吃,營養才能均衡。奶只是附屬品,而不是營養品,千萬別因為孩子吃得不好,就多給孩子好幾瓶奶。在台灣,很多家庭,常常還聽見讓孩子每天喝奶的量高達600CC以上,這讓我們在臨床這些人非常擔心,因為配方奶裡的鐵,生物利用度約只有4%~10%能進入孩子的血液中,也因此巿售配方奶中須增加鐵質的含量,孩子喝多了,就容易造成腎臟的負擔。真的要讓孩子,從正常的飲食中,好好得把身體需要的營養吃進去。“切記!”過多的牛奶,也對孩子健康不好牛奶,一直以來都認為是富含營養,對身體好的營養物,但是,過多的牛奶(一天大於1000ml)是會對孩子的胃造成損害,甚至慢性出血,且牛奶是會有”降低”鐵質吸收率的影響。一般會建議一歲以前的孩子不適合喝牛奶。而2歲之後喝牛奶建議輔以起司、優格來獲取足夠的奶類營養,這樣不但可以獲取足夠的奶類製品,也不用擔心過多的牛奶會導致鐵吸收率的降低及胃部損害。人體對於鐵的吸收是空腹時效果最好,家長們可以早餐搭配麥片(富含鐵營養)、主食就盡量以肉類、魚類等高鐵質的食物為主。另外,若是素食習慣的家庭要更注意孩子鐵質吸收的問題,因為植物性的鐵質較少,且比動物性鐵質不好吸收。若孩子有「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」的問題,除了改善飲食習慣之外,可能還需要搭配由醫生開的”鐵補充劑”,且要定期到醫院做血液檢查追蹤,並持續長期的追蹤孩子的身體狀況、學習上的表現、動作表現和認知。而「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」對孩子的影響將取決於持續時間和嚴重程度。如果不及時治療,可能會導致行為和學習、認知上的問題。而且這些影響有可能是即使後來改變飲食習慣、增強鐵營養都不能改善的(所謂的不可逆的影響)。從0-3歲的鐵存款來告訴你幼兒的營養「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」是目前世界各國最常見的營養缺乏症之一,在美國約有9成的學步兒(1~3歲)有缺鐵的問題,有2~3成有缺鐵性貧血,而根據國內的統計,也約有10%~30%幼兒有缺鐵問題,這一篇,幫你檢視幼兒缺鐵了?以及教你別讓孩子變缺鐵寳寳的方法鐵在生理上所扮演的角色鐵是紅血球中血紅素的重要成份,因此鐵的不足,會影響紅血球運送氧氣到全身的效率,當然也包括至腦部,所以鐵的不足會讓人沒精神、易疲累、容易恍神、注意力不集中。另外鐵也是中樞神經細胞合成與傳遞的重要元素,特別在「海馬迴(hippocampus)」的部位,這是主要管控我們學習與記憶的地方,因此在胎兒及嬰兒時期,鐵的不足,是會影響孩子日後的學習能力的。什麼是「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」?「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」好發在六個月~三歲的幼兒,而這並不是一種病,是一種症候群,是慢性累積所致。當幼兒有缺鐵問題時,通常是營養吸收不足,當鐵質缺乏,造成血紅素有合成缺陷,導致血液中紅血球內的血紅素減少,即演變成「幼兒缺鐵性貧血」。「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」的症狀:輕度貧血臨床上不會特別明顯,所以常常會被忽略,大部分是小朋友生病時,特別是住院時,經由抽血診斷。中度至重度缺鐵性貧血:疲倦、暈眩、呼吸急促、心跳加快、臉色蒼白,同時可能伴隨無痛性舌炎、口角炎、匙狀指甲等現象,導致運動耐力降低。若您發現家中孩子有以下症狀:臉色蒼白、容易疲倦、耐力差、呼吸急促、心跳快速、食慾不振、易怒、眩暈,甚至有口角炎、粘膜炎,建議可以帶去醫院就診進行血液檢查。「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」不僅是孩子營養上的問題,缺鐵的孩子事實上是會影響到動作表現、認知及學習上的表現。根據研究,缺鐵的孩子不論有無合併貧血,在兒童發展的各項表現都會比正常孩子差,而且持續追蹤下去,孩子長大後上學的表現、學習力、動作表現也都比其他孩子落後。嬰兒時期缺鐵,也會影響孩子的社交情緒發展,甚至也可能造成注意力缺損過動症的問題。研究也顯示,兩歲前有缺鐵性貧血的幼兒,到了4到19歲時在認知與學業表現上仍有較不足的情形。什麼樣的原因,孩子容易發生缺鐵的問題呢?一、出生前後的危險因子 1.母親本身有缺鐵問題 2.體重過輕嬰兒、早產兒 3.有給予紅血球生成素的貧血早產兒 4.胎兒母體輸血症(Fetal-maternal hemorrhage) 5.雙胞胎兒出血症候群(Twin-twin transfusion syndrome) 6.其他出生前後的出血事件 7.嬰兒早期的鐵攝取不足在美國,根據統計有18%的懷孕婦女有缺鐵問題,而合併缺鐵性貧血的有5.4%。嬰幼兒在出生的前六個月,身體內鐵質的運用主要來自於懷孕期間從母體攝取而來的鐵儲存量,且根據研究,有嚴重貧血問題的媽咪,其母乳中的鐵含量也較低,所以各位媽咪,一定要好好地照顧自己的身體,在懷孕期間也要補充足夠的鐵質,如此一來,小寶寶也能得到充分的鐵質營養。而早產而則是因為出生時總血量就較少,腸胃道吸收功能較差,又容易有其他出血問題,因此常見鐵質較缺乏。二、飲食因素:是嬰兒與兒童早期較常見的原因 1.鐵質攝取不足 2.飲食中所攝取的鐵不易被吸收 3.一歲前喝鮮奶 4.牛奶蛋白引起的結腸炎造成的失血狀況很多國內外研究均證實,母乳中所含各項適量的營養成分容易被嬰兒消化吸收,適合寶寶生長所需,更不會造成腎臟負擔,其中鐵質的吸收即為其中之一;由於母乳中的鐵質,生物利用度特別高,寶寶約可吸收母乳中50~75%的鐵,但其他食物中的鐵質,例如配方奶約只有4%~10%能進入寶寶的血液中,也因此巿售配方奶中須增加鐵質的含量,但卻因而容易造成嬰幼兒腎臟負擔。但如果超過寳寳六個月,由於體內的鐵質需求量更大,因此就需要額外由副食品中攝取鐵,根據研究,8到12個月大的孩子,一天攝取牛奶大於600ml或一天母乳哺餵大於六次,其貧血的風險就會增加。有趣的是2到3歲的孩子用奶瓶喝奶相較於用杯子喝奶其鐵質不足的風險也會提高,推測主要是由於用奶瓶喝奶會喝進較多的奶,每天喝大於720ml的奶也會增加學齡前兒童鐵質不足的現象,主要是因為牛奶中的鐵濃度較低、生物利用能力差,且有會增加腸胃道出血的風險。三、腸胃道疾病人體的鐵質主要在腸道吸收,特別是十二指腸,因此若腸胃道本身的吸收功能不佳或甚至有出血問題,就容易造成缺鐵。那麼,孩子鐵質的吸收又從何而來呢?基本上,孩子出生後,以母乳餵養輔以副食品就能夠替孩子補充鐵的需求量。以母乳來說,雖然鐵含量不如配方奶這麼高,但是母乳對嬰兒來說的吸收率是最好的,生物利用率是最高的。六個月以下的嬰兒,一天所需的含鐵量只需0.27毫克/天。他們大部分能夠靠胎兒期間從母體吸收到的營養來維持。但當孩子大於六個月,鐵吸收量就會急遽上升至11毫克/天,因為胎兒時期的鐵儲存量已消耗殆盡。而常常這時候,孩子也還不能進食太多富含鐵營養的食物(肉類、魚類、穀物),就會出現「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」。所以,孩子在一歲以前,應強調母乳餵養或富含鐵營養的配方奶,尤其是在六個月大之後,副食品中鐵質的補充就顯得相當重要!當孩子一歲後到三歲期間,鐵質需求量大約是7毫克/天,4~8歲是10毫克/天,9~13歲是8毫克/天,這些年紀的孩子都可以由各式各樣的蔬菜、穀物、肉類,來補充孩子所需的鐵營養。另外,維他命C是能有助於鐵營養的吸收,因此添加副食品起多攝取富含維他命C的蔬果也是相當重要的,而”牛奶”、”茶葉”及”咖啡”是會降低鐵吸收率的。※各類含鐵食物詳見下表。富含易吸收鐵質的食物較不易吸收的鐵質(需搭配維他命C以利吸收母乳肉類(牛肉、豬肉、雞肉)魚類(富含油類的,如鯖魚、金槍魚)肝(豬肝、肝肉醬)→含有極高營養,一週不超過一次。蛋黃穀物麥片麵包馬鈴薯花生深色蔬菜(花椰菜、波菜、空心菜等等)但在正常狀況下,幼兒缺鐵是可以預防的:嬰幼兒一歲以前主要以母乳或含鐵配方奶餵養。六個月大後的嬰幼兒對於鐵質的吸收需求量是很大的,須從飲食上加強補充,每天也應攝取富含維他命C的食物幫助鐵質吸收。孩子喝牛奶不可過量。1~5歲的幼兒每天牛奶攝取量不可超過600ml。提供孩子足夠的鐵營養食物。早餐不知道要吃什麼嗎?多吃點麥片、穀物吧!主食就以肉類為主吧!各種青菜蔬果乾糧都能提供鐵質營養:全穀類、花椰菜、菠菜、豌豆、豆類、麵包。素食者請務必更注意孩子的鐵質吸收!因為肉類富含的鐵質比植物含的鐵質更容易吸收,家長可能需要另外添加鐵強化食品,以滿足孩子的鐵質需求。穩定適當的飲食習慣,對所有的孩子都很重要。從小就建立孩子正確的飲食習慣、不挑食、不偏頗,將有助於預防「幼兒缺鐵」和「幼兒缺鐵性貧血」,也有利於孩子的各項發展。留言問王宏哲兒童發展及教養問題=>天才領袖育兒智囊團

低脂低卡食物,沒想像中的健康

都讓孩子接觸低脂食物及牛奶,未必健康!天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲很多媽媽問我,鮮奶要不要選低脂的?這真是一個脂肪的迷思,該來破解一下1.很多人放棄喝全脂牛奶,但攝取更多的玉米製品、精緻麵包、低脂調味乳,吃進的非天然食物及熱量,有增無減2.過量的碳水化合物、糖及糖精,才是主要肥胖及二型糖尿病的殺手,而不是你想的脂肪3.孩子的飲食,不能全部低脂低卡,適量的脂肪會有飽足感,不會像過多的澱粉,讓孩子的血糖快速飆高,進而影響學習。4.孩子會隨著年齡,熱量的需求越來越高,他不斷的喝珍奶及零食,父母就要思考是不是正餐的營養不均衡,脂肪攝取的不足造成的假現象這篇讓你了解該怎麼調配孩子的飲食破解寶寶大腦營養密碼的五大關鍵國際醫學及科學研究發現,打造0-3歲寶寶金頭腦有三大關鍵"黃金飲食、科學遊戲互動、親子關係與教養",在寶寶營養議題上,如果你還停在只有DHA的育兒觀念,那可就落伍了!最新打造金頭腦,決定兒童智力的大腦飲食原則,以及100%活化腦細胞的科學方法,驚人的營養素研究,都在以下完整介紹,新手父母們破解寶寶的大腦密碼!下列健康飲食五原則適用於大人和兒童,全家都吃的健康喔!原則一:六類俱全營養學家將食物依照不同的來源及特性,概略分為六大類,分別是:五穀根莖類、水果類、蔬菜類、奶類、蛋豆魚肉類及油脂類。我們每天都需要攝取這六大類的食物才會健康。六大類食物的主要功能和營養素成份分類常見食物主要功能主要營養素成份五殼根莖類米飯及米類製品、小麥與麵粉類製品、玉米、甘藷、馬鈴薯、芋頭、菱角、蓮子、蓮藕、綠豆、紅豆等。提供熱量醣類、植物性蛋白質、維生素B群水果類香蕉、蘋果、奇異果、木瓜、芒果、哈密瓜、橘子、葡萄柚、芭樂、蕃茄等維持細胞健康,代謝正常,增強抵抗力纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質蔬菜類菠菜、空心菜、青江菜、蕃薯葉、胡蘿蔔、大白菜、高麗菜、冬瓜、竹筍、菜豆、豌豆、草菇、香菇、金針菇、紫菜、海帶等。預防便祕,維持細胞健康,代謝正常纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質奶類鮮奶、優酪乳等建構及維護骨頭、牙齒鈣質、維生素B2、維生素D蛋豆魚肉類蛋類、海鮮類、雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等肉類、黃豆、豆腐、豆乾、豆皮、豆漿等。建構身體組織,維持正常新陳代謝,增強免疫力蛋白質、維生素B群、礦物質油脂類奶油、牛油、豬油、棕櫚油、橄欖油、沙拉油、葵花油、花生、腰果、瓜子等。協助脂溶性維生素吸收,維持正常生理代謝。含有飽和與不飽和脂肪酸。延伸閱讀:讓孩子好好自己學吃飯的可愛動物學習夾原則二:聰明分配在六大類的食物中,以「五穀根莖類」最能提供我們活動主要的熱量。其次,我們應多吃「蔬菜類」和「水果類」。而「蛋豆魚肉類」和「奶類」則選擇適量攝取。最後「油脂類」應吃少量。原則三:多樣選擇每一種食物所含的各營養素比例不盡相同。舉例來說:木瓜和芭樂都是水果類,但是木瓜卻擁有較多的維生素A。因此,每一類食物都要多樣選擇來彼此搭配。原則四:節制油糖鹽油、糖、鹽是現代人健康的三大殺手。因此,在烹調及選擇食物時,建議節制油、糖和鹽,才能讓健康伴隨美味入味。原則五:彈性原則各餐之間可以截長補短,配合生活步調來選擇食物,例如:午餐裏吃便當裡的大塊排骨,則下午點心要節制,晚餐也要選擇較輕淡、熱量較低的食物。醣類、脂質與蛋白質的來源、功能和攝取原則營養素名稱來源功能攝取原則醣類豆類、馬鈴薯、蔬菜、全穀類、糖漿等。提供熱量、保護體組織蛋白質、合成肝醣儲存、維持中樞神經系統正常功能、提供纖維質。過多的醣類可能導致肥胖、消化失常、糖尿病;過少則可能導致酮病,因此建議每日醣類的攝取量宜佔總熱量的58~68%脂質一般可分為動物性及植物性兩類1.動物性:豬油、 牛油、魚油、雞 油、奶油、肥 肉、乳酪。2.植物性:花生油、 大豆油、椰子 油、麻油、酥 油、沙拉醬。提供熱量、脂溶性維生素之攜帶者、提供充足的必要脂肪酸、保護器官、增加食物美味及飽足感。過多的脂肪可能會導致肥胖及心血管疾病,過少的脂肪可能會造成生長遲緩或皮膚病變,因此建議每日油脂攝取量宜佔總熱量的20~30%。蛋白質肉類、蛋、起司、黃豆含較多的蛋白質,水果蔬菜則提供少量的蛋白質。調節生理功能(如:紅血球)、構造及修補身體組織、構成生物體的重要物質(如:酵素,激素,抗體等)、提供熱能。過多的蛋白質可能會造成腎臟代謝負擔、骨骼疏鬆及血脂肪上升,過少則可能引起疲倦及缺乏能量,因此建議每日攝取量宜佔總熱量的10~14%。維生素的分類、來源、功能和攝取原則分類維生素來源功能攝取原則脂溶性A肉類、蛋、肝臟、深色蔬菜、紅蘿蔔、木瓜、芒果、柑橘正常視覺感化維護上皮細胞健康維生素通常無法在人體內製造,必須從食物中獲得。雖然食物裡的維生素含量也不高,但人體只需要少量的維生素,就可以維持正常的生長及健康。D肝臟、蛋黃、魚肝油、牛奶維持血鈣穩定維護骨骼和牙齒的正常生長E植物油,例如:葵花油、大豆油可以抗氧化,清除自由基保護紅血球和肌肉組織K綠色蔬菜、肝臟、全穀類維持正常凝血機制維護骨骼健康水溶性維生素B群B1穀類、豬肉、豆類、內臟抗神經炎素參與能量代謝反應維護週邊神經傳導功能運作B2乳製品、穀類、堅果類、蛋、內臟核黃素參與能量代謝反應維護皮膚健康促進組織修復B6肉類、穀類、堅果類、內臟、根莖類蔬菜主要參與胺基酸、肝醣和脂肪酸的代謝B12肉類、人體腸道內的微生物合成參與能量代謝維護細胞正常分裂和增生維護神經組織的功能B3蛋豆魚肉類、堅果類、乳類菸鹼素參與能量代謝反應維護皮膚及神經的健康葉酸綠色蔬菜、筴豆類、肝臟、菇類、柑橘、香蕉參與細胞增生、生殖、血紅素合成保護心臟血管減緩老年癡呆症泛酸蛋豆魚肉類、穀類參與能量代謝反應神經傳導物質之合成生物素廣泛存在許多食物中,且腸道裡面的部份細菌可以合成參與能量代謝反應維生素CC新鮮的蔬菜水果保護血管完整協助骨骼鈣化促進傷口癒合具抗氧化功能促進小腸對鐵的吸收礦物質的分類、來源、功能和攝取原則分類礦物質來源功能攝取原則主要(巨量)礦物質鈣乳製品、小魚干、蝦米、豆類、堅果類、蔬菜類建構骨骼協助凝血作用影響神經傳導調節生理機能參與肌肉收縮過程礦物質通常無法在人體內製造,必須從食物中獲得。一般而言,主要礦物質每日的需要量高於100毫克,而微量礦物質的每日需求量則要低於100毫克。磷各種食物均含有豐富的磷、尤其是含蛋白質豐富的食物(例如:肉、蛋類)骨骼主要礦物質成份協助維持體內酸鹼穩定協助熱量營養素代謝鉀各種新鮮食物多含有豐富的鉀參與肌肉收縮心肌電位傳導和心律調節神經訊號傳導調節血壓鈉鹽、醬油(天然食物含納量低)影響體內水份保存和血壓穩定調節血液酸鹼度協助神經衝動的傳導氯鹽、醬油(天然食物含納量低)維持電解平衡形成胃酸微量礦物質鎂堅果類、葉菜類、豆類、全穀類參與能量代謝反應維持肌肉、神經的機能協助調控心臟節律鐵紅肉、動物內臟、貝類、黃豆、綠色蔬菜、堅果類參與能量代謝支持肌肉的勞動力體溫的維持支持腦部正常發育碘食鹽合成甲狀腺素氟飲用水預防蛀牙讓孩子快樂健康的成長,除了多到戶外晒晒太陽、跑跑跳跳外,爸爸媽媽們也可以從飲食上著手,孩子對於某類食材嘗試過後仍然不喜歡,父母也無須強迫孩子接受它,不足的營養素其實從其他類食物中還是可以補足的唷!維生素B - 缺乏維生素B群時,會很容易出現疲倦、精神不集中、神經發炎等現象。●蓮藕排骨湯食譜食材:蓮藕300g、小排骨200g、乾魷魚100g、蒜頭10粒、蔥段50g調味料:胡椒粉1小匙做法:1.蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。2.熱油鍋,下做法1的乾魷魚過油炸香後,撈出備用。3.熱滾水,下蓮藕煮至回滾,再下乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。4.同上鍋,再下蒜頭續滾10分鐘後,下蔥段、胡椒粉煮勻即可。●黃魚紫菜麵食譜食材:黃魚1尾、乾紫菜1片、無糖豆漿些許、水、家常麵1包、薑片10片、豆芽菜1杯、蛋1顆調味料:香油、白胡椒、鹽做法:1.起炒鍋,倒入香油後,炒蛋取出備用。2.同上鍋,放入薑和魚骨拌炒,待香氣出來後,倒入滾水。3.將紫菜沖洗並按壓出水分備用,並從作法2鍋中舀出浮沫。4.起滾水鍋,加入3匙鹽,再將麵條放入煮熟,並倒入香油。5.將魚肉切片備用,並將作法3的魚湯濾出魚骨後,再放回鍋中滾,並加入紫菜、切好的魚片。6.承上,將魚湯中的紫菜和魚片濾出裝碗,讓魚湯繼續滾。7.在作法4的滾水鍋中放入豆芽菜燙熟,並將些許麵水加入作法6的魚湯中,再加入作法1的炒蛋。8.將豆芽菜和麵條撈起濾乾後放入作法6的碗中。9.在作法7鍋中倒入豆漿後,再一起裝入作法8的碗中,即可完成。維生素C - 加速傷口之癒合,增加對傳染病的抵抗力。●滑炒大白菜食譜食材:大白菜1顆(700g)、金針菇1包、柴魚高湯1碗(300cc)調味料:白醋1小匙、鹽0.5小匙、柴魚醬油3大匙、醬油3大匙做法:1.金針菇切末狀;大白菜切段狀備用。2.取炒鍋入2大匙油熱鍋,下大白菜、柴魚醬油、柴魚高湯入鍋,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘至白菜軟。3.承上,加入金針菇末炒勻,下醬油、鹽、白醋煮勻即可。●竹筍鹹粥食譜食材:綠竹筍半斤、五花肉絲100g、白飯1碗、蝦米30g、泡發乾香菇(水保留)2朵、冬菜10g、芹菜末30g、紅蔥頭末2大匙、香油2大匙調味料:白醬油1大匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙做法:1.竹筍去殼,將筍殼、筍肉粗處放入熱水熬煮高湯;筍肉逆紋切絲。2.取鍋加少油,下紅蔥頭末炒香,取出紅蔥頭備用。3.同鍋下五花肉絲炒出油,下蝦米、香菇炒香後,再下筍殼高湯、蝦米水、香菇水、筍肉、白飯煮5分鐘。4.同上鍋,下冬菜、白醬油煮勻後,下芹菜末、胡椒粉、香油、紅蔥頭油提味即可。高鈣 - 幫助孩子骨骼及牙齒的生長外,更有調節細胞及協助心臟和肌肉收縮功能。●起司豆腐食譜食材:鴻喜菇100克、美白菇100克、綠花椰菜3朵(挑大朵綠一點,先燙熟)、薑末10克、板豆腐2塊、雞蛋2顆、起司片10片、橄欖油1大匙調味料:研磨黑胡椒1大匙、糖1茶匙、醬油1大匙做法:1.取板豆腐切厚片、雞蛋打散成蛋液、鴻喜菇和美白菇去梗切小段、綠花椰菜切小朵備用。2.起鍋熱2大匙油,放入板豆腐煎至兩面金黃狀備用。3.起鍋,用紙巾沾取適量油均勻塗抹於鍋內後,倒入蛋液煎成蛋皮後,取出切絲備用。4.另起鍋熱橄欖油,爆香薑末後,放入鴻喜菇、美白菇炒香,調入1大匙黑胡椒、1大匙醬油、1茶匙糖翻炒均勻後,倒入適量熱水煨煮入味。5.最後將蛋絲舖陳於盤底,擺上花椰菜盤飾,盛入煎好的板豆腐,在淋上步驟2-1炒菇料,最後蓋上起司片,烤融 。●花生起司食譜食材:生花生1杯(去皮)、方莫扎瑞拉起司1塊、帕瑪森起司1片、蛋3顆調味料:蜂蜜2大匙、橄欖油做法:1.取水晶碗,將蛋黃和蛋白分開,只並取蛋白備用。2.取調理機,將生花生打碎,放入盤中備用。3.將方莫扎瑞拉起司切塊,並裹上作法1蛋白和做法2花生碎。4.起平底鍋,倒入約一碗的橄欖油,放入已裹上蛋白和花生碎的方莫扎瑞拉起司後轉至中小火煎熟。5.將煎熟後的起司擺盤,淋上蜂蜜調味,再用刨刀將帕瑪森起司削片,灑在方莫扎瑞拉起司上,即可完成。高鐵 - 缺鐵會影響兒童體格及智力的發育,對環境反應能力降低●高麗菜乾煎蛋食譜食材:高麗菜乾100g、嫩薑末50g、紅蔥肉燥1大匙、蔥花2大匙、生鴨蛋3顆、蝦米1大匙、香油2大匙、水100CC調味料:鹽0.5小匙、糖0.5小匙做法:1.高麗菜乾洗淨殘沙,用冷水泡至發脹發,剝小碎段備用。鴨蛋拌勻後,加入沙拉油打勻備用。2.取炒鍋,下1大匙香油、蝦米、薑末炒香,下紅蔥肉燥炒香,再下高麗菜乾炒香,加入100cc水、鹽、糖煮至收汁,再下蔥花、拌勻鴨蛋後,蓋上鍋蓋燜20秒。3.承上鍋,下1大匙香油,取出切塊即可。●黑糖地瓜薑湯食材:水、黑糖、薑比例可自行斟酌,水量能蓋過食材高度即可。做法:1地瓜洗淨並切塊狀,準備一鍋清水放進地瓜及薑片,電鍋外放2杯水蒸煮。2待電鍋跳起後,加進黑糖,電鍋外再放半杯水續煮,電鍋跳起後就完成囉!FROM:讓家庭動起來-慢飛天使健康體適能家長手冊參閱網址:http://health99.hpa.gov.tw/educZone/edu_detail.aspx?Catid=21550&Type=none食譜分享部落轉載自:http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?tag=%E9%98%BF%E5%9F%BA%E5%B8%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C&doing_wp_cron=1397033390.21885熱門閱讀1.吃出專注力的育兒食譜2.1-3歲幼兒副食品(超級褓姆調配法)3.兒童發展專家教你不白花錢,挑對嬰幼兒用品推薦教具:讓孩子快樂學吃飯的學習夾(天才領袖嚴選教具/獨家附專業教案)留言問王宏哲兒童發展及教養問題=>天才領袖育兒智囊團[為孩子量身訂做]感覺統合&發展遊戲嚴選課程(教創意,教專注,教情緒)the unfaithful husband click click herethe unfaithful husband what makes a husband cheat click heredating sites for married people married men who cheat with men why men cheatdating sites for married people why husband cheat why men cheatclick here men having affairs signs of a cheaterwhy do women cheat reasons why husband cheat click hereread who benefits from viagra viagra 20 mgread buy discreet medical viagra viagra 20 mgredirect walmart viagra price buy viagra in spainhow is priapism treated from viagra redirect openhow is priapism treated from viagra redirect openuk viagra supplier where to get viagra or cialis where can i buy viagrauk viagra supplier where to get viagra or cialis where can i buy viagraopen affair dating sites onlineclick here why do husbands have affairs click herei want an affair wifes cheat redirect

這世上,沒有幾歲該吃多少飯的絕對標準

世界上,沒有幾歲該吃多少粥或飯的絕對標準天才領袖教育中心/兒童發展專家王宏哲別用感覺,去判斷孩子瘦不瘦!我常被問:老師!他現在應該吃半碗飯,還是一碗飯了?加了菜之後,應該是一碗滿滿的嗎?其實,你們都過度焦慮了,而且,心中如果設了一個目標,孩子吃不到那個量,我保證你更焦慮。這類的爸媽,如果再聽過,"孩子怎麼這麼瘦啊!","到底有沒有好好餵他吃飯?"尤其是遇到爺爺奶奶的時候,經常被用懷疑的口氣,強灌這些話到心裡,一定崩潰。不知道爸媽們會不會聽到這些話而想多餵幾口飯菜?如果每天都聽到"孩子怎麼這麼瘦?",爸媽的心理健康會受影響,接下來就會做出錯誤的教養判斷,迫於無奈,逼著孩子多吃幾口飯菜了。其實,研究發現,多餵兩口,不但不會讓孩子變胖,反而讓孩子食慾變差,挑偏食變嚴重,大家要看看正確的做法多餵兩口,有時真的是人之常情,教養的天性,但這是爸媽遇到的第一個,也是最大的課題。但當所有專家都在衛教不要逼幼兒吃飯的同時,孩子到底要吃多少的迷思,依究沒有解開。4、5歲前的孩子,爸媽總是很難抓到孩子的食量,至於1-3歲的孩子,受限於語言和抽象感受還在發展,要知道孩子飽不飽,那就更難了,孩子常常頭一撇,說不吃就不吃,不然就是在餐椅上像隻毛毛毛蟲,誏餵飯變成十大最誏爸媽頭疼的育兒問題之一!培養孩子吃飯的動機有一次,我一個好朋友,兒科醫師黃立心跟我說,放手誏孩子自己吃飯才對,我當然相當同意,後來這位超會做飯的醫師媽咪說的,我更有同感,"只是誏他們自己吃,都吃一奌奌就"飽了",過去看看孩子吃的量,通常會覺得非常不可思議,心中產生數萬個OS,這樣會飽?"這誏我想到我先前到幼稚園演講後,留下來參觀的經驗!一堆中班左右的孩子,自己練習吃飯,又快又好,臉上充滿著該吃飯的表情,誏我跌破眼鏡,跟我們每天在家搞這些不肯好好吃的孩子,真是大相逕庭,難道就是要上學,感受一下團體的氣氛才會學到?我走近一看,每個人的碗裡,飯就像雞蛋大小一小球而已,肉菜魚都有,但份量都很少,我那時也才明白,原來這麼簡單的方法,而且"誏孩子吃的完",是誏孩子吃飯快樂的超級重要的原則。更多育兒教養問題問王宏哲=>天才領袖親子網育兒智囊團孩子吃的量,到底是不是健康範圍?但孩子真的有飽嗎?這個飲食問題一定還在你心中打仗,有10大方向,爸媽們一定要知道:1:健康、發展曲缐都正常,飲食的量就是OK的,瘦瘦的當然也沒問題,不用多餵幾口!2:孩子的零食索討無度,那肯定不是嘴讒,而是正餐沒有飽!3:提早誏孩子自己學吃飯,他飽不飽的大腦感覺發展,會比其他孩子成熟,所以有些孩子會厭倦吃飯,吃的很膩,是長期被餵的結果。4:1y之後的寶寶,奶如果還喝太多,正餐就會沒吃幾口就飽了,但又會很快餓,所以固體及半流質食物要逐漸變成營養來源。5:孩子說飽的時候,先觀察有沒有東西誏他分心,先移除分心物,不急著說 "那裡飽?你給我吃完",每頓飯都一堆情緒,沒吃飽也氣飽了!6:邊看電視邊吃飯,不利消化,肯定很快飽!7:飯菜量第一時間不要太多,誏孩子有跟你再要的機會。冬天,你如果一定夾太多在孩子碗裡,飯菜很快就涼了,很可能影響食慾!8:孩子吃不完,有時是爸媽不自覺的還一直夾到孩子的碗裡,他吃的量,早就超過一開始的量了!9:不要放太多注意力在孩子吃飯上,大人也專心吃自己的,偶爾協助就好,孩子的模仿能力強,而且喜歡全家一起吃飯!10:餐與餐中間,別隔太短,孩子不吃零食奌心也無坊;如果吃奌心,少量就好,目的是增加熱量而不是餵飽,以免正餐受影響!顏色、數量、幼兒團體桌遊,讓孩子多元啟發!【歡樂水果派】

悠活健康網"寶寶何時斷奶? 媽媽好煎熬"

兒童發展專家王宏哲隨著寶貝逐漸成長,吸吮媽媽的乳頭,已經從生理的必須供給,逐漸變成心理依賴感,尤其乳頭是幫助寶寶入睡和安撫情緒的最佳利器,因此斷奶對媽媽和寶寶來說,都需要莫大決心和勇氣。職能治療師說,應以緩慢、循序漸進的方式斷奶,不僅能避免孩子產生不安全感,透過吸吮頻率降低來告訴媽媽的大腦減少乳汁分泌,才能避免因為突然的斷奶而導致媽媽乳腺塞住等問題。離乳對孩子與媽媽都是個必經且重要的過程,因此一旦決定開始訓練孩子離乳,媽媽請記得採取溫和但堅定的態度,用循序漸進的方式來幫助孩子斷奶,才不至於使孩子產生不安全感而影響他日後的情緒或人格發展。劉沁瑜營養師表示,母奶中所含的某些能夠保護小孩免於感染的免疫因子,它們的含量在哺乳第二年所分泌的的乳汁中比第一年還要多。這個事實其實反應出幼兒生命過程中自然的需要,因為超過一歲的幼兒比一歲以前的幼兒,活動範圍大得多,也曝露在更多的感染源之中。母乳仍然含有必須的成份,能夠持續幫助一歲以上幼兒的免疫系統逐漸發展成熟;這些成份也有助於大腦,消化道及其他器官的發展及成熟。家長在給嬰兒吃副食品時,普遍都太早讓寶寶吃果泥及全蛋,太晚嘗試肉泥,前者易造成寶寶腸胃不適、過敏,後者可導致幼兒缺鐵影響智能與動作發展。研究發現,77%寶寶過早吃果泥,恐致腸胃不適;87%太早吃全蛋,因為含蛋白,恐引起過敏;31%延遲吃肉泥,減少鐵質攝取。營養師劉沁瑜建議,嬰兒吃副食品應以漸進方式 從液態、泥狀、半固態到固態食物。且應每一次添加一種,觀察5至7天之後確定不會造成寶貝過敏(例如有拉肚子或紅疹現象),再嘗試下一種食材。常有家長向我抱怨寶寶吃副食品時不肯乖乖坐好、用湯匙玩食物甚至丟湯匙,通常不肯坐好都是因為大人拿著湯匙而非孩子,導致孩子失去主導權而感到無趣。家長可採取以下幾個要點:包括掌握吃副食品的時間點、製造單純且一致的用餐環境,讓孩子不易分心,保持愉快的用餐氣氛、及大人的用餐示範,再把決定權(餐具)交還給孩子。資料來源:http://tw.news.yahoo.com/%E5%AF%B6%E5%AF%B6%E4%BD%95%E6%99%82%E6%96%B7%E5%A5%B6-%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E5%A5%BD%E7%85%8E%E7%86%AC-082800849.html

照顧寶寶健康的食療處方

兒童發展專家王宏哲吃對食物彷彿幫寶寶打造一層防護罩。不同年齡層的孩子該怎麼吃?孩子發燒、腹瀉、喉嚨痛、異位性皮膚炎、氣喘又該吃什麼?寶貝生病,父母不免憂心忡忡,苦思對策。俗話說「三分治,七分養」,均衡充足的營養素,如同作戰部隊的補給品,使得免疫系統發揮正常防禦功能。只要吃對食物,就能固本培元,讓寶寶的身體形成一層天然的防護罩。專家指出,為孩子打造黃金免疫力,首重「平衡」。然而,不同年齡層的著眼點為何?孩子生病時,又該注意哪些飲食原則?中醫師吳建勳提供許多簡單、好吃的食療方,讓家長在家DIY,輕鬆養出健康的孩子。三階段飲食建議階段一:0~1歲寶寶母奶:母奶可說是一劑最有效的「預防針」,因為其中含免疫球蛋白、核苷酸等活性成分,可降低嬰兒腸黏膜受到感染的機會。不過,中醫師提醒,哺乳媽媽應避免生冷食物,如西瓜、椰子等,以免壞了寶寶的體質。平時可適當補充黑芝麻、葡萄、桂圓紅棗茶等,補充氣血,提升奶水營養。稀飯:脾胃是後天之本,唯有脾胃功能正常,吃進去的食物才能轉變成養分,供給全身器官。因此調養幼兒體質,要先顧好脾胃。當幼兒開始嘗試副食品時,吳建勳推薦用發芽米或糙米熬成粥,取用上半層糊狀物,是最容易吸收、也是最營養的食物,可溫暖「胃氣」,提升消化系統。葡萄:水果當中,中醫師特別推薦葡萄,可以讓幼兒更有力的匍匐前進。《神農本草經》提到,葡萄可治筋骨濕痺,益氣倍力,強志肥健。葡萄味甘、性平,入肺脾腎經,兼具食物和藥物兩種特性。食用時,以新鮮不冰的葡萄為佳。階段二:1~3歲寶寶山藥糙米粥:當寶寶滿一歲,在飲食建議上,中醫首推山藥薏仁排骨糙米粥,用來健脾胃、去濕氣、壯筋骨。山藥能補氣養陰,且富含蛋白質及黏多醣等成分,能培補消化及免疫系統;薏仁能去濕止瀉,改善胃腸機能;糙米富含維生素B1和E,豐富膳食纖維可淨化血液,篩去可能引發過敏的成分。一開始寶寶可能不太習慣糙米的口感,烹煮前可先浸泡一小時,或糙米白米各半,之後再逐漸提高糙米的比例。莧菜小魚:為加強學步兒的膝骨韌性與鈣質,中醫師建議多吃莧菜小魚。莧菜富含膠質,營養豐富;仔魚的鈣質、DHA含量均高,是幼兒食補的絕佳選擇。將煮得軟爛的莧菜小魚淋在糙米飯上,既營養又下飯。蜂蜜甘草茶:你家一歲以上的小孩,經常瘦弱無力沒精神?不妨試試蜂蜜甘草茶,本方出自唐朝名醫孫思邈,原為煉蜜製丸,吳建勳將它改為沖泡方式,較為方便。用一大匙蜂蜜和一克甘草粉泡二○○CC開水,當做日常飲品,就能逐步改善孩童瘦弱的體質。蜂蜜性平味甘,健脾益胃;甘草生肌益氣。要注意的是,該茶甜度高,需飯後飲用,以免影響正餐胃口。另外,容易脹氣的小孩,也不適合飲用。階段三:4~6歲的孩子四神糙米粥:唯有先調理腸胃消化系統,寶貝才能充分吸收各種營養。針對處於快速成長期的孩子,中醫特別推薦四神糙米粥,用於「健脾胃、固腎補肺、養心安神」。可到中藥行買「四神湯藥包」,內含山藥、茯苓、芡實、蓮子四種藥材,再加入薏仁、枸杞,連同糙米半杯,加水煮成粥食用。生核桃沾蜂蜜:核桃補腦潤肺、健腎壯筋骨。早餐時刻,可和孩子用剝好的生核桃沾蜂蜜吃,好吃又爽口。此外,市面上賣的南棗核桃糕,添加南棗、麥芽糖,可補血、長肌肉,也是不錯的點心選擇。蓮藕茶:蓮藕性甘,能益血補心、去滯行氣,滋養五臟。秋冬是蓮藕的產季,除了蓮藕排骨湯外,也可將蓮藕洗淨切片,加水熬煮一小時,加點冰糖當飲料喝。桂圓紅棗粥:五歲以上的孩子常尿床,不但睡不好,還容易感冒。這類孩子往往生性緊張,除了找出令孩子不安的原因外,也可從飲食上調整體質。可以每天給孩子吃一碗「桂圓紅棗粥」,鎮定心神,養脾補血,穩定膀胱功能。做法是,龍眼乾十片、糯米一杯,紅棗十粒,加水七分滿,外鍋一杯水,煮成稀飯。the unfaithful husband why do husbands cheat click herethe unfaithful husband what makes a husband cheat click hereredirect husband watches wife cheat clickmy wife cheated on me now what read here I cheated on my husbandmy wife cheated on me now what read here I cheated on my husbandmy wife cheated on me now what redirect I cheated on my husbandwhat makes women cheat women who cheat on their husbands onlineclick here click here signs of a cheaterwhy do women cheat married men who cheat with men click hereread buy discreet medical viagra viagra 20 mgredirect click buy viagra in spainhow is priapism treated from viagra generic viagra melt tabs openhow is priapism treated from viagra redirect openhow to obtain viagra samples buy viagra wholesale gouk viagra supplier where to get viagra or cialis where can i buy viagrawebsite infidelity signs love affairs with married menwebsite will my husband cheat love affairs with married menopen why do men cheat onlineclick here go click here一套教具50種玩法,讓你的孩子多元啟發【歡樂水果派】

科學教養寶寶專區:寶貝副食品初體驗

兒童發展專家王宏哲小品是個喝母奶到三歲的幸福孩子,因為媽媽能提供孩子最營養天然的母奶,但是小品上了幼稚園,回家都跟媽媽抱怨每天午餐都喝不到湯,媽媽仔細詳察才知道因為小品吃飯是全班最慢的,老師為了鼓勵他能跟上同學,因此要求他時間內吃完才能喝湯,媽媽回想小品寶寶時期時較晚才開始吃副食品,且只愛吸母奶不愛吃副食,長大後吃飯咀嚼較弱且挑食1.寶貝要何時開始吃副食品呢?想想中國人傳統的收涎儀式在寶寶四個月時,其實此時正是口水分泌期,這代表寶寶口水中已有唾液澱粉酶足以分解食物了,因此建議可以在4-6月開始吃副食品,主管消化的胰臟也在此時較趨於成熟歐!2.喝母奶營養足夠,不用太早吃副食品嗎?正所謂”副”食品,顧名思義就不是主食,因此這時提供副食品是提供咀嚼和觸覺嗅味覺的經驗和練習,吸吮母奶或奶瓶是寶寶反射動作,和進食的咀嚼動作是不同的,因此建議母奶寶寶也在4-6個月開始吃副食品歐!3.副食品要吃什麼呢?媽媽們要把握幾個原則:a.食物由稀到稠、由少到多、一種到多種、流質到固體b.新鮮食材為主,米類>麥類,水果蔬菜類>肉類4.吃副食品時要注意什麼呢?a.每嘗試一直種食材,要觀察孩子便便狀況和過敏症狀(疹子和拉肚子等), 特別是開始吃肉類(包括大骨湯)b.一開始吃副食品後,奶量不能減量會造成便祕和營養不足c.寶寶若有便祕問題,要額外補充水分d.寶寶一開始喝鮮新果汁需要1:1稀釋e.易過敏的寶寶,蛋黃泥和蛋白要延後到十個月以後再吃5.小訣竅(tips)~a.吃副食品時記得先讓寶寶坐在固定的餐椅上,準備鮮艷圖案的碗和湯匙, 讓寶寶進食時能享受在其中,感覺是有趣的歐!b.不用好廚藝,但是發揮媽咪的創意,把不同食材加在一起, 可以變化口感讓寶寶更愛吃歐!(如米糊加香蕉泥等)c.副食品要在兩餐餵奶時間中間當點心來吃,也要在寶寶睡飽心情較好時餵食, 會讓寶寶和媽咪都很愉悅的! 寶寶在吃副食的時期是媽咪們很忙碌的時期,要耗時準備製作副食品, 餵寶寶副食品時,往往更要花比喝牛奶更多時間的。 因此給媽媽們加油,因為餵副食品最重要的是媽媽的耐心歐!

過動兒飲食原則-2

兒童發展專家王宏哲Baby Life少1:單醣類碳水化合物作用機制吃了單醣類的碳水化合物之後,孩子血液內的葡萄糖迅速地升高了,但又急速地下降,於是感覺孩子充滿活力,但是一下又昏昏欲睡了。林茂勳治療師指出,我們希望孩子的身體運作維持穩定狀態,血糖平均地提供能量;不穩定的血糖波動,容易造成情緒的起伏不定。另外,單醣類碳水化合物通常是熱量高、營養含量少,而且含纖維量也低,容易養小胖子!危險食物儘量避免提供汽水、糖果、糖漿、甜品、白麵包…等快速讓身體吸收的單醣類碳水化合物給孩子。吃完這類食物後,很快就餓了,孩子會不停地向爸比媽咪討東西吃,最後就是跟晚餐打架,應該吃晚餐的時間,卻不餓了;過了晚餐時間,又餓了,造成三餐飲食混亂。建議飲食林茂勳治療師建議選擇全麥麵包、五穀麵包…等含複合多醣碳水化合物,需要花一點時間來消化吸收,血糖變化較平緩,情緒也較持穩。因此,孩子的點心時間可以吃點全麥吐司,夾蛋或肉鬆,既能足夠補充養分,也不會影影響晚餐的食慾。少2:色素、防腐劑作用機制英國研究指出,3歲大的孩子吃了含有色素和防腐劑的食品之後,就無法專心玩一個玩具或是做一件事;8歲的兒童,便沒辦法專心玩15分鐘的電腦。食品添加物將造成孩子過動的行為,包含食用黃色色素4號、食用黃色色素5號、食用6號與防腐劑(苯甲酸鹽)…等。而原本沒過動症狀的孩子,也有人因此產生過動症狀。危險食物食品添加物的目的就是讓食品賣相好、口味好,為了使食物呈現更漂亮的色澤,人工色素普遍使用於糖果、甜點與醬料之中;而防腐劑可避免食品滋生細菌與黴菌,防止腐敗,常見於醬油、果醬、碳酸飲料、豆皮、脫水水果、蜜餞…等。對於這些食品添加物,爸比媽咪可以為孩子選擇,目前台灣對於食用色素並無列為禁止添加或是管制添加量,所以,身為消費者卻完全不知道到底加了多少?對於正在發育的孩子而言,這些食品添加物就會對於大腦造成不良影響。建議飲食爸比媽咪可能已經有了吃「美麗糖衣」的飲食習慣,但是倘若從小讓孩子習慣吃對的天然食材,就不會想吃不健康的食物,養成重口味。林茂勳治療師建議,爸比媽咪盡可能三餐都自己烹調,當孩子習慣吃這些食物,一旦不小心買了添加防腐劑的食物,反而無法接受。即便是職業爸比媽咪,也可以利用周末時間,煮一頓天然美味的食物,與孩子一同享用,雖然必須花不少時間,但看到孩子吃得開心又健康,才是爸比媽咪最大的幸福所在。記錄飲食不可少!從今天起,幫孩子準備一本小冊子,記錄每天的三餐、點心及宵夜的飲食內容與份量,愈詳細愈好。一旦開始記錄了,爸比媽咪才會認真回想孩子到底吃什麼樣的食物進入身體?是否健康又均衡?林茂勳治療師指出,有時候看到爸比媽咪帶來的飲食紀錄表,表面上的內容都非常漂亮,但是明明手上還提著沒喝完的飲料卻沒有填上。任何點心、飲品…等只要是進了孩子的肚子裡的都要確實記錄,再搭配行為紀錄,就能發覺孩子的變化囉!少3:含咖啡因飲料與巧克力作用機制有些爸比媽咪心想孩子的大腦活動力低,就給予咖啡因飲料來刺激大腦活動,提提神吧!錯! 咖啡因與巧克力裡面所含的可可鹼、茶鹼均屬於甲基黃嘌呤類,能使中樞神經系統興奮,因此增加警醒度、降低疲勞與短時間提高注意力;但倘若長期攝取與過度使用,容易成癮與中毒,產生不良反應,如:神經過度敏感、易怒、焦慮、失眠與心悸、躁動、腹瀉、消化性潰瘍…等。喝了含有咖啡因的飲品之後,孩子的情緒的確變得比較穩定且精神較容易集中,但時效短且長期下來容易成癮,而過度興奮也間接造成失眠與影響作息的問題。而一般的提神能量飲料含高量的咖啡因,長期飲用也容易造成依賴,甚至咖啡因中毒,而且神經過度敏感、警醒程度過高,反而難以處理眼前的資訊。危險食物早餐給孩子喝一杯奶茶就是爸比媽咪犯的最大錯誤!除了高糖,易使得血糖波動之外,茶類也含有咖啡因成分,容易讓孩子有過動的症狀出現!綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶,以及咖啡與巧克力都含有咖啡因。建議攝取量咖啡因與巧克力的建議攝取量是0,但在實際生活之中,卻很難完全避免接觸,不過,至少爸比媽咪瞭解這些危險食物,在挑選孩子的食物時,可以盡量減少提供。而茶類的咖啡因含量較低,但炎熱的夏日,早餐一杯奶茶、下午再一杯手搖飲品,咖啡因含量早就超標了!如果孩子一天沒有飲用含有咖啡因的飲料,就出現白天嗜睡、沒精神的現象,那表示必需要減低孩子攝取的咖啡因了!或是有時候爸比媽咪發現已經12點了,孩子還不想睡,可能就是那一天喝了太多含咖啡因的飲品。飲食限制 改善過動症狀根據最新荷蘭2011年的研究指出,64%的過動孩子,在飲食限制方案介入之後,症狀有明顯改善,但是未受控制,則又再次復發。而飲食限制方案指的是只吃米飯、白肉、蔬菜和西洋梨、水的限制飲食;其他東西都不能吃,份量由營養師安排;一段時間之後,就恢復平時飲食,發現又恢復過動症狀。因此,林茂勳治療師指出,養成吃對東西的飲食習慣,就會自然吃對東西;只讓孩子吃適合的食物,就可以改善過動症狀。王宏哲現任:天才領袖感覺統合兒童發展中心 執行長學歷:國立陽明醫學院腦科學博士班(研究進修)經歷:新光吳火獅紀念醫院小兒職能治療師臺灣職能治療學會四級主治職能治療師臺大、長庚、輔大職治系生理小兒臨床指導教師力康復健兒童發展中心執行顧問著作:《孩子的教養,你做對了嗎?兒童發展專家教你輕鬆學腦科學育兒法》

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